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中秋家宴,分享10道家常菜,好吃又快手,招待客人也有面:亚博APP


本文摘要:中秋佳节即将到来,中秋和过年一样,都是一家人团聚在一起,一起吃用饭,聊谈天。

中秋佳节即将到来,中秋和过年一样,都是一家人团聚在一起,一起吃用饭,聊谈天。因为现在的菜品很是多样,所以许多人反而不知道选什么。

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今天就给大家分享10道好吃又好做的家常菜,招待客人也倍儿有面。第1道:蛋黄蒸豆角(1)豆角切成条,清洗洁净之后沥干多余的水分,打入一个鸡蛋,搅拌匀称。(2)然后少量多次地加入面粉直到所有的豆角都裹上面粉,而且相互之间不会粘连。

(3)把裹粉的豆角上锅蒸5分钟左右。(4)把大蒜生姜切成碎末,然后再切一点葱花,一点小米辣,浇入一些滚烫的热油,接着加一点自制花椒油 、一点生抽 一点香醋 一点芝麻油、适量的花椒粉、盐、白糖 、2勺自制辣椒油,搅拌匀称备用。

(5)把做好的料汁倒在蒸熟的蛋黄豆角里,搅拌匀称即可上桌。第2道:蒜蓉蒸丝瓜(1)先来准备蒜蓉酱,切好的蒜蓉倒进纱布里,然后挤一下蒜蓉的水分,这一步主要是去除蒜蓉里的苦涩味。把适才的生姜、红椒、葱白全部倒进来,然后加入滚烫的热油引发香味。然后加入适量的盐、一点鸡精、2勺生抽提鲜增香、一勺芝麻油,搅拌匀称,蒜蓉酱就制作完成。

(2)丝瓜去皮之后切成段,然后用手指按压成一个洞,不要按穿。约莫按到丝瓜一半的深度就可以了。(3)然后把蒜蓉酱加进去,水开之后上锅蒸10分钟左右即可,丝瓜巨细差别,蒸的时间也要相应的延长或缩短。

(4)蒸好的丝瓜会出许多的水分,大家可以用这个汤汁去勾芡,或者直接上桌也可以。第3道:虎皮青椒(1)大青椒去籽,清洗洁净之后倒进无水无油的锅里煸炒出虎皮。

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(2)调制糖醋汁:加2勺香醋、适量白糖、2勺生抽, 搅拌匀称。(3)锅里加入少量的油,油温五成热下花椒、大蒜生姜末和豆豉炒香,然后把青椒倒进去,加适量的盐翻炒匀称,接着把糖醋汁倒进去,炒两三分钟,把青椒炒入味,起锅装盘。第4道:口水鸡(1)大鸡腿清洗洁净之后放入锅里煮15分钟左右,加生姜、大葱去腥。

横竖把鸡腿煮熟即可。也可以用整只鸡,横竖把鸡肉煮熟即可。(2)煮鸡肉的时候来准备调料汁:蒜蓉、小米辣、葱白用热油引发出香味,然后加入加一点盐、一点花椒面、2勺香醋、2勺生抽、1勺花椒油、1一勺芝麻油、一点白糖和大量的自制辣椒油。(3)把煮好的鸡肉切成块,把料汁淋在鸡肉上面即可上桌。

第5道:酸菜鱼(1)草鱼清洗洁净,加适量胡椒粉、盐和红薯淀粉腌制。(2)锅里倒一点油,油热后加一些花椒、豆瓣酱,炒出红油之后加入泡辣椒泡姜和酸菜,炒个三四分钟。加入一些水,把辅料熬制5分,这样汤底的味道才会更厚重。

(3)五分钟后加一些自己喜欢的蔬菜进去, 煮好的蔬菜捞起来打底。(4)然后给汤调味,加一点鸡精、一点生抽提鲜,把大葱放进去,然后把鱼骨和鱼头放进去。煮个四五分钟,然后下厚一点的鱼肉,煮1分钟。把鱼片放进去,煮到变色即可起锅。

(5) 把蒜末和葱花铺在鱼上,再来一点不辣的干辣椒增香,浇上滚烫的热油引发香味,浇上滚烫的热油引发香味,即可上桌。第6道:韭菜豆腐(1)豆腐切块,韭菜切段备用(2)锅里倒入适量的油 ,加一点豆瓣酱,把大蒜、泡椒和泡姜放进去,用小火炒出红油。(3)然后加入一小碗清水,加一点生抽提鲜、一点老抽上色、适量的花椒粉,最后把豆腐放进去,中小火烧5分钟 把豆腐烧入味。(4)5分钟后把水淀粉以画圈的方式倒进去,把汤汁收浓,然后把韭菜倒进去,大火炒到断生即可起锅,因为泡椒、泡姜和豆瓣酱都含有与大量的盐,所以不需要再加盐。

第7道:银耳雪梨汤(1)银耳和干百适用冷水泡2小时,把银耳泡发。(2)泡发的银耳去掉根部,切碎一点,放入高压锅里,加入大量的水,高压锅炖30分钟。

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(3)等银耳炖好之后把雪梨去皮去核之后切成块,倒入银耳里。再加一点枸杞和适量的冰糖。

再用小火慢炖15分钟即可。第8道:宫保鸡丁(1)鸡胸肉切丁,加一点盐 、料酒、胡椒粉搅拌匀称,鸡肉搅打上,加入15克红薯淀粉,搅拌匀称。

(2)黄瓜、胡萝卜切成丁。接着调糖醋汁:30克生抽、10克老抽、15克香醋、5克白糖、5克红薯淀粉搅拌匀称备用。

(3)花生米冷油下锅炸脆备用。然后把鸡胸肉放进去,炸1分钟左右,接着把胡萝卜和黄瓜放进去,再炸20秒即可起锅。(4)锅里留少许的底油,加入一些干花椒、干辣椒,爆香之后加入生姜大蒜和大葱,再次翻炒30秒,然后把鸡丁、胡萝卜和黄瓜放进去,翻炒几下,把适才调好的糖醋汁倒进去,大火收汁,加入适量的盐,汁水收干之后,把花生米放进去翻炒匀称即可出锅。

第9道:魔芋烧鸭(1)鸭肉清洗洁净之后焯水,加入一点生姜,一点料酒去腥。水开之后撇去浮末,再煮2分钟捞起来,清洗洁净备用。

魔芋焯一下水备用。(2)锅里烧油,加入一把干花椒、一点豆瓣酱 炒出红油,然后下生姜、大蒜、泡辣椒,继续炒2分钟,把鸭肉放进去,再炒5分钟。

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(3)然后加入没过鸭肉的开水,加开水会让鸭肉更容易烧软,然后下魔芋,魔芋跟鸭肉一起烧制,会更容易入味。烧制10分钟后把白萝卜放进去,然后继续烧15分钟。(4)接着开始调料,加一点鸡精、一点生抽提味、一点老抽上色,翻炒匀称。然后下大葱用大火收汁,汁水收得差不多的时候下二荆条,炒到断生即可。

(5)然后起锅装盘,撒上葱花粉饰即可上桌。第10道:红烧藕饼(1)把莲藕切丁,一点胡萝卜切丁,一些三肥七瘦的猪肉切丁,然后混淆在一起,加一个鸡蛋、一点胡椒粉、适量的盐和一些红薯淀粉搅拌匀称。(2)取一点馅料,做成一个大丸子,然后压成饼状,放进锅里煎到两面金黄即可起锅。(3)锅里留少许底油,加葱姜蒜和豆瓣酱、一点泡辣椒炒香,然后加适量清水,加生抽调味,把藕饼放进去,水一定要没过藕饼,烧制15分钟。

(4)15分钟后给汤汁勾芡,把汤汁收浓即可起锅,最后撒上葱花就完成啦,超级好吃,老小皆宜。以上就是10道很是鲜味的家常菜,做法也简朴,而且很是好吃。喜欢我的美食,记得点赞、关注我哟。

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