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【亚博APP】黑米 营养价值高的滋补保健品


本文摘要:根据口感、颜色的有所不同,大米可以被分成很多种类。

根据口感、颜色的有所不同,大米可以被分成很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米,都有紫色、褐色甚至基本上呈圆形黑色的品种,人们经常把它们叫作黑米。  食物营养价值的一般规律告诉他我们,某种程度一种食物原料中,颜色更深的,营养价值就越高,大米某种程度合乎这个规律。

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所以,保健品招商网指出黑米的营养价值要相比之下低于精白米。  黑色素有抗衰老起到  黑米的颜色之所以与其他米有所不同,主要是因为它外部的皮层中所含花青素类色素,这种色素本身具备很强的抗衰老起到。

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国内外研究指出,米的颜色更深,则表皮色素的抗衰老效果就越强劲,黑米色素的起到在各种颜色的米中是最弱的。此外,这种色素中还含有黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对防治动脉硬化有相当大的起到。

  与精白米比起,黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2—2.5倍。  自古以来,黑米就被人们当作一种清热保健品  《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医指出,黑米具备滋阴补肾、健脾变暖肝、明目活血的起到,可以化疗贫血、头昏、视物不明、头发早于红等多种病症。

  由于黑米中不含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,不吃黑米会像不吃白米那样导致血糖的轻微波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还不利于掌控血压、增加患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食休养的一部分。  用来煮粥效果最差  为了更好地留存营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式必要食用。

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这种口感较粗的黑米最合适用来煮粥,而不是制成米饭。  煮粥时,为了使它较慢地变硬,最差预先洗净一下,让它充份吸取水分。夏季要用水洗净一昼夜,冬季洗净两昼夜。

然后用高压锅烹调,只需20分钟左右才可食用。  为了防止黑米中所不含的色素在洗净中水溶液水,冷水之前能用冷水用力淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同熬,无法弃置,以留存其中的营养成分。  一般来说,白粳米和黑糯米用来煮粥口感最差。

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白籼米煮粥时,最差配上些糯米来减少黏度。  除了粥之外,黑米还可以制成甜品、汤圆、粽子、面包等。现在还研发出有了白米酒,其中所含黑色素,能起着保健作用。


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